直達咖啡的部落格

咖啡歷史上有很長一段時間低估甚至忽略了巴拿馬咖啡，這個觀點直到近幾年舉辦的年度國際杯測大賽「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現徹底改變，這項杯測比賽受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，當然也少不了令人驚嘆的天價。一些小農場出產的Geisha 藝妓品種，以其獨特的花香吸引全球咖啡迷的目光，巴拿馬生產好咖啡不僅有Geisha樹種大部分的咖啡樹種是梯比卡與卡杜拉咖啡樹種，幾乎所有的地區都有種植咖啡，巴拿馬咖啡有強烈的花香氣和乾淨的水果香，杯測品質遠超過其他昂貴的咖啡，風味令人驚艷，品質穩定。吸引直達咖啡注意的是Chirqui district 瑞基省Boquete波凱蝶產區的一些家族經營的小農場，他們的的確確生產出與眾不同的咖啡櫻桃，每到採收季節農場會雇用當地的N'gbe Indians諾貝布格雷原住民，而且是依據中美洲的勞動法律，以最合理的薪資標準聘用。

2012年直達咖啡競標獲得巴拿馬翡翠莊園最棒的日曬豆與蜜處理豆雙冠王，全球只有日本與台灣有此批咖啡豆，此次先引進與翡翠莊園同屬Chirqui district 瑞基省Boquete波凱蝶產區的Maunier Estate 茉莉娜莊園，農場於1985年賣給巴拿馬知名的Casa Ruiz 凱薩路易斯咖啡公司，農場種植了各種不同的品種，其中以卡杜拉的40％，波旁的30％，梯比卡Typica的25％，與5％的卡度艾為主，咖啡都有遮蔭種植不使用化學肥料，許多細節上符合對環境的照顧，是Casa Ruiz 凱薩路易斯旗下參加巴拿馬咖啡競賽的優秀品牌農場。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Maunier Estate 茉莉娜莊園

Region產區: Boquete波凱蝶

Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru  巴魯火山東邊山坡地

Country國家: Panama 巴拿馬

Grade 等級: SHB          

Farm Size農莊大小: 17Hectares 公頃

Altitude海拔高度: 1,400~1,700公尺

Annual Precipitation年雨量: 3700 mm

Soil 土質: Volcanic clay 火山土

Type of Shade Trees遮蔭樹種: 印加樹種, 柳橙樹, 橘子樹, 檸檬樹等等

Coffee Characteristics:咖啡特性

Flowering period開花期: March – June三月到六月

Harvest period收成時間：December – January 12月-1月一年一穫Variety品種: Caturra卡杜拉, Yellow Catuai黃色卡杜艾, Tipica 梯比卡, bourbon波旁等混合種植

Processing System處理法: Wet Processed 水處理法

Top Jury Descriptions評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 水梨, 青蘋, 鳳梨, 牛奶, 香草, 紅糖, 楓糖香, 薄荷

酸質: 柑橘酸, 花草酸, 柳橙酸, 活潑明亮不強的酸,

complex 複雜度與other其他: 令人愉悅明亮的花香, 安定粉嫩的口感, 乾淨度與甘度細緻平衡, 餘韻有

杏仁與巧克力香味,

整體風格屬性：一致、安定、標準模範風格