直達咖啡的部落格

有很長一段時間低估甚至忽略了巴拿馬咖啡，直到近幾年舉辦的年度國際杯測大賽「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現徹底改變，這項杯測比賽受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，當然也少不了令人驚嘆的天價。一些小農場出產的Geisha 藝妓，以其獨特的花香吸引全球咖啡迷的目光，巴拿馬咖啡有強烈的花香氣和乾淨的水果香，杯測品質遠超過其他咖啡，風味令人驚艷，品質持續穩定。Chirqui district 瑞基省Boquete波凱蝶產區的小農場，他們的的確確生產出與眾不同的咖啡櫻桃，每到採收季節農場會雇用當地的N'gbe Indians諾貝布格雷原住民，而且是依據中美洲的勞動法律，以最合理的薪資標準聘用。

9月直達咖啡思考生豆風格走向會議時，確立了一個“特殊、精緻”的走向，巴拿馬咖啡！把更清晰、更美好、更多樣、的巴拿馬豆引進，增添美好全新的咖啡旅程。

Kotowa家族旗下有5大莊園，是2012年Best of Panama 的最大贏家，旗下最著名的莊園分別為Duncan 與Don K，一共拿下5個批次的優勝，這兩個莊園在火山區陵線兩側，微型氣候變化很大，咖啡風味截然不同，在收穫時，只有最優秀100％完全成熟的櫻桃才會被採收，咖啡依照不同的大小、等級放在特製的木桶去青。

這次引進的是2012年Best of Panama水洗組第3名的Don K Premium 一級水洗豆，直達咖啡今年喝到這家農場咖啡，一直非常享受它帶來不一樣的巴拿馬風情，確實是2012年一個成就特殊的莊園，輕輕的酸舉止優雅，餘韻悠長，被譽為上天祝福的莊園。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Don K Premium

Region產區: Boquete波凱蝶

Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru  巴魯火山東邊山坡地

Country國家: Panama 巴拿馬

    Altitude海拔高度:1,700公尺

Annual Precipitation年雨量: 3700 mm

Soil 土質: Volcanic clay 火山土

工人作業方式: 當地諾貝布格雷原住民以手工採收

Certification認證: Organic cert. by Bio Latina 中南美洲農牧有機組織認證

Coffee Characteristics:咖啡特性

Flowering period開花期: March – June三月到六月

Harvest period收成時間：December – February  12月-2月一年一穫

Variety品種: Caturra, Typica,Bourbon

Processing System處理法: Washed 水洗法

Grade 等級: SHB