直達咖啡的部落格

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自己喝 喝好豆 過好生活
直達您幸福的好咖啡
客服專線 0800886007
直達咖咖網站：http://www.directcoffee.com.tw/
地點：
慈雲店：新竹市光復路一段544巷9弄14號 電話:(03)6669582
演藝店：新竹市北大路166巷8弄2號1樓 電話:(03)5356266

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這時不做 更待何時

1.玩爆直達的ＢＯＳＳ
2.喝神之右手的手沖咖啡
3.抽得大獎回家

歐您不行，農農可以！

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北歐態度【冰與火之歌 骸骨花園】古籍Buku Sayisa村日曬豆

Buku Sayisa無疑是衣索匹亞2019年末最好的咖啡豆之一，這是來自衣索匹亞最高海拔地區的咖啡古籍Buku Sayisa村，海拔高達2550公尺，毫無疑問，我必須買這款咖啡。這款咖啡非常適合手沖咖啡和濃縮咖啡，極淺烘焙的代表作！

杯測筆記： 杯測得分：96.8

強烈的水果天然發酵香氣，水果軟糖的甜味，咖啡整杯充滿鬱金香或玉蘭花的香氣好棒。

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垃圾桶撿到的

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不知者就統稱為衣索匹亞的品種為，傳統野生品種「古優種」（Heirloom）但是這是膚淺的說法！

改天我來說

【衣索匹亞咖啡的大小事可以開直播說上數個月】

北歐態度【冰與火之歌 骸骨花園】古籍單一農場Ｄiima日曬豆，是無數當地原生的Typica雜種和舊菌株混合的當地特有品種，獨一無二！非常珍貴

衣索比亞咖啡主要來自三大系統：森林咖啡、半森林咖啡、庭園咖啡！
【衣索匹亞咖啡的大小事可以開直播說上數個月】
每天當地約有850個小農戶，只能採收少量咖啡櫻桃。
杯測報告： 杯測分數：95.7
小蒼蘭的花朵香，草莓的為微軟嫩酸，淡淡的萊姆酒香氣，杯中香氣甜美圓潤，糖漿的口感豐富。

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新型態的肯亞豆會突破您的想像極限，不喝會很可惜！

北歐態度【冰與火之歌 北境之巔 3】Kagwanja

肯亞豆要好喝，品種是最重要影響因素之一，就是不要有Ruiru 11，而要加入新發現的Batian！

從一開始，Kagwanja就有非常明顯烏龍茶香，我跟客人都覺得非常驚訝，這是Batian賦予咖啡新的味道，8成是茶香，2成花香，這是肯亞豆另一個高度。

杯測筆記： 杯測分數：98.2
光是研磨後的陣陣烏龍茶香就讓人無法忘記，檸檬的酸值非常明亮，餘韻有蜂蜜的甜感微妙的酸轉甜變化讓人為之驚艷。

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我認為這款咖啡，是新進豆子中最適合剛接觸衣索匹亞日曬的朋友，香醇四溢！
北歐態度【冰與火之歌 骸骨花園】Shakisso Uddo【巧克力】日曬豆
古籍是赫赫有名的日曬豆產區，在其中的Shakisso鎮是知名生豆商Ｎity Plus 在衣索匹亞重要的生產基地，這批豆子來自核心的Danbi Uddo！
Danbi Uddo是Shakisso鎮的私人處理廠，2014開業只收集海拔1900公尺以上，不超過5公里的小農種植的咖啡豆，杯測分數要超過國際標準88分以上的分數！

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北歐態度【冰與火之歌 北境之巔 2】Muchagara處理廠
Muchagara處理廠是肯亞2019年末最好的批次之一，乾淨而充滿活力，酸值結構完整濃密。
【冰與火之歌 北境之巔 2】Muchagara帶給我們帶來了極大的驚喜，Muchagara是來自Kirinyaga省，農民主要種植咖啡的品種是SL28與SL34，並沒有這幾年投機商人加入的Ruiru 11，這是好喝最大的原因！
杯測筆記： 杯測得分：97.5
【冰與火之歌 北境之巔 2】Muchagara扎實的黑莓酸，酸的粗壯有力，舌面刮起的顆粒感豐厚，對啊肯亞就是找這個誠懇的味道！

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喜歡厭氧處理法的朋友有福了

王者產國衣索匹亞，他開始做其他國我想就要退下了！

北歐態度【冰與火之歌 骸骨花園】古籍Kelloo【伯爵紅茶】厭氧處理法

Anasora Kelloo是古籍一個新的處理廠，位於海拔2,350公尺極高的海拔地區，是新開發的偏遠農場。 Anasora是Nordic Approach北歐態度首選處理廠，這裡咖啡的獨特之處在於他們生長非常緩慢，甚至豆子的外觀也略小但扎實。

厭氧處理法是Kelloo農場策略性的咖啡豆，因為市場上正在風行這種方式在處理咖啡豆！
杯測報告： 杯測分數：94.6
伯爵紅茶的香氣，啤酒的酒香，葡萄柚和佛手柑微酸，非常平衡和流暢，英式紅茶餘韻長久而優雅。

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北歐態度【冰與火之歌 骸骨花園】潔蒂普Nensebo單一農場日曬豆【Tim Wendelboe】偶像用豆！
這咖啡是來自Nensebo私人家用處理廠的咖啡，海拔高達1900公尺，大多數人口是穆斯林，咖啡是重要的經濟作物，這讓我想到留尼旺島的穆斯林，蒙吉先生，生產的全世界公認的冠軍豆尖身波旁。
這是我最學習的標準Tim Wendelboe最愛用的衣索匹亞日曬豆！

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