直達咖啡的部落格

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圖中紅點處是世外桃源綠色 Ixil Triangle高地

過去一百年咖啡救了瓜地馬拉的經濟，目前約有12萬5千位的咖啡生產者，是主要的出口品項，幾乎所有的區域都種咖啡豆，由阿拉比卡豆獨佔，瓜地馬拉擁有300種不同的微型氣候，加上穩定的降雨和富含礦物質的肥沃土壤對咖啡種植幫助極大，是中美洲各國中最理想的，1990年代初期開始，瓜國劃分出生產高山堅硬豆(S.H.B)的8個產區，每年12月開始至次年的3月是主要採收季節，比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份，只要採收完成處理好就會出貨，通常會在4月~7月這段期間。

睡美人莊園(Finca La Perla )位在瓜地馬拉西部，四周環繞陡峭的綠色 Ixil Triangle高地(Ixil為當地普遍使用的馬雅語)，為一個遺世獨立的莊園，以獨特的當地文化和優美景色聞名，"La Perla"在馬雅語的意思是Sleeping Woman，這個意思更加深了我們對她優美的印象。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Finca La Perla 睡美人莊園

Farmer農莊主人: Arenas family

City城市: Chajúl

Region產區: El Quiché 基切省

Country國家: 瓜地馬拉

Altitude海拔高度: 1,100~1,800 公尺

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Bourbon Caturra 波旁 卡度拉

Processing System處理法: Fully Washed and dried on patio 水洗後於棚架上乾燥

Pounds總磅數: 6,000~7,000 quintales

Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 杏仁, 葡萄, 核果, 紅茶, 茉莉花, 木瓜, 紅糖, 甘蔗

酸直: 蘋果酸, 酒石酸, 柑橘,

complex 複雜度與other其他: 香水回甘, 絲絨般粉嫩, 香醇濃厚,口感平衡, 風味與香氣結合完美,

得獎紀錄：2001.2002.2006.2008 四年的瓜地馬拉咖啡大賽優勝，2011年Cup of Excellence #9 第9名