此圖片由美國豆商授權刊登,轉載使用請告知。
圖中紅點處是世外桃源綠色 Ixil Triangle高地
過去一百年咖啡救了瓜地馬拉的經濟,目前約有12萬5千位的咖啡生產者,是主要的出口品項,幾乎所有的區域都種咖啡豆,由阿拉比卡豆獨佔,瓜地馬拉擁有300種不同的微型氣候,加上穩定的降雨和富含礦物質的肥沃土壤對咖啡種植幫助極大,是中美洲各國中最理想的,1990年代初期開始,瓜國劃分出生產高山堅硬豆(S.H.B)的8個產區,每年12月開始至次年的3月是主要採收季節,比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份,只要採收完成處理好就會出貨,通常會在4月~7月這段期間。
此圖有版權請下載使用前告知
睡美人莊園(Finca La Perla )位在瓜地馬拉西部,四周環繞陡峭的綠色 Ixil Triangle高地(Ixil為當地普遍使用的馬雅語),為一個遺世獨立的莊園,以獨特的當地文化和優美景色聞名,"La Perla"在馬雅語的意思是Sleeping Woman,這個意思更加深了我們對她優美的印象。
Property Characteristics:農莊特徵
Farm農莊名稱: Finca La Perla 睡美人莊園
Farmer農莊主人: Arenas family
City城市: Chajúl
Region產區: El Quiché 基切省
Country國家: 瓜地馬拉
Altitude海拔高度: 1,100~1,800 公尺
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品種: Bourbon Caturra 波旁 卡度拉
Processing System處理法: Fully Washed and dried on patio 水洗後於棚架上乾燥
Pounds總磅數: 6,000~7,000 quintales
Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)
aroma香氣/flavor風味: 杏仁, 葡萄, 核果, 紅茶, 茉莉花, 木瓜, 紅糖, 甘蔗
酸直: 蘋果酸, 酒石酸, 柑橘,
complex 複雜度與other其他: 香水回甘, 絲絨般粉嫩, 香醇濃厚,口感平衡, 風味與香氣結合完美,
得獎紀錄:2001.2002.2006.2008 四年的瓜地馬拉咖啡大賽優勝,2011年Cup of Excellence #9 第9名
杯測日期:2012.07.26
乾香氣:9
濕香氣:9
乾淨:8
甜度:8
酸質:9
口感:8
風味:8
餘韻:9
平衡:9
整體:9
杯測得分:86
我的感覺:水果甜鮮活柑橘美味、柔潤有滑的口感,配上Finca La Perla如詩如畫優美的名字貼切,在瓜地馬拉咖啡中是最受英國人喜愛的豆子。
留言列表