玻利維亞是一個內陸國家有高原古國之稱,咖啡主要產地位於海拔1,200~ 2,000公尺的高原,主要的產地為北方Caranavi卡拉那維 及南方Santa Cruz聖克魯斯,都是以小型農場耕種,平均面積是3〜5公頃 ,2004年透過SCAA咖啡競賽的宣傳,愈來愈多具有新鮮特殊花香的豆子打開市場的名聲。
2006年橫貫北方最古老的“死亡公路“,興建新的高速公路讓咖啡能快速出口,受益的Caranavi卡拉那維省幾乎佔據了所有比賽名次,國外買家絡驛於途。
咖啡採水洗法後在非洲式的高架上乾燥,在玻利維亞收成從三月到十月。2013年我們挑選公平交易協具有新鮮花草香與非常乾淨的豆子,你一定要嘗試來自高原上的清晰味道。
Property Characteristics:農莊特徵
Farmer農莊主人: Various small producers 不同種類的小農戶
Region產區: Caranavi 卡拉那維省
Country國家: Bolivia 玻利維亞
Farm Size農場面積: 3~5 Hectares 公頃
Altitude海拔高度: 1,200~2,000公尺
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品種: 100% Caturra卡杜拉
Processing System 處理方式: Fully Washed 充分水洗
Appearance外觀: 16-17 目
Grade等級: S.H.B
Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)
aroma香氣/flavor風味: 桃子, 杏花, 茉莉花香, 蜜香紅茶, 太妃糖, 牛奶,
酸質: 青梅子, 李子, 柑橘酸質輕
complex 複雜度與other其他: 非常乾淨, 香草香明顯, 絲綢般的口感, 太妃糖的甜感
整體風格屬性:乾淨水果香甜、很甜美、適合中焙
杯測日期:2013.03.27
乾香氣:8
濕香氣:9
乾淨:10
甜度:10
酸質:8
口感:8
風味:8
餘韻:9
平衡:9
整體:9
杯測得分:88
留言列表