直達咖啡的部落格

宏都拉斯一直以來在精品咖啡市場排不上前幾名，但宏都拉斯有自然環境的優勢土質、海拔高度、氣候條件等都很棒，鄰近的瓜地馬拉、薩爾瓦多、尼加拉瓜，也有先進的咖啡生產，宏都拉斯欠缺的是基礎建設，以及在消費者市場上名聲不夠響亮。宏國以商業豆較為人所知，而非精品豆，就算品質再好也沒有辦法賣得好價格，有很多來自科班區和聖塔芭芭拉產區的豆子被魚目混珠為瓜地馬拉豆，而且就是以瓜地馬拉豆的價格販售，而且長期以來也沒有意識到本身具有的精品咖啡豆種植潛力，最主要的問題是咖啡櫻桃只稍微做處理，還是濕的時候就賣給了處理廠這常常使咖啡櫻桃在正式做乾燥處理至濕度含水率只有12%之前就已經發霉損壞，這樣的櫻桃通過乾燥處理這關，也成了乾燥處理不當的瑕疵豆。由於好品質沒有相對的價格回饋，咖啡農、處理廠和出口商便沒有誘因和動力去增加成本開發咖啡種植的潛力，以致宏都拉斯咖啡豆的下場成為公認的溫和混和豆，而非來自單一原產地或特有農莊的豆子這是個惡性循環。

咖啡歷史上有很長一段時間低估甚至忽略了巴拿馬咖啡，這個觀點直到近幾年舉辦的年度國際杯測大賽「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現才徹底改變，這項杯測比賽受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，當然也少不了令人驚嘆的天價。一些小農場出產的Geisha 藝妓品種，以其獨特的花香吸引全球咖啡迷的目光，巴拿馬生產好咖啡不僅有Geisha樹種大部分的咖啡樹種是梯比卡與卡杜拉咖啡樹種，幾乎所有的地區都有種植咖啡，巴拿馬咖啡有強烈的花香氣和乾淨的水果香，杯測品質遠超過其他昂貴的咖啡，風味令人驚艷，品質穩定。

本活動已於2011年3月31日結束，感謝支持。

就事實上來看葉門位在亞洲大陸的阿拉伯半島上，但是離非洲非常近只要越過紅海和亞丁灣Gulf of Aden就到了，然而其他阿拉伯國家沒有生產咖啡，所以世人便將葉門咖啡歸為北非洲咖啡家族的一員。那甚麼是葉門摩卡呢?摩卡是葉門咖啡的出口港，因為在咖啡貿易歷史上要將所有極小的次產區做命名有一定的難度，即使這些微不足道的小產區出產的咖啡確實非常出色，所以用輸出地為名附近包含東非的日曬豆早期都是從摩卡港輸出至世界各地，現今摩卡港早已淤積消失，很多伊索比亞的日曬豆也自命名為摩卡如我們熟知的哈拉摩卡等，我想這是因為它的風味與葉門咖啡有些許共同的特色。

咖啡歷史上有很長一段時間低估甚至忽略了巴拿馬咖啡，這個觀點一直到近幾年舉辦的年度國際杯測大賽「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現才徹底改變，這項杯測比賽受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，當然也少不了令人驚嘆的天價。一些小農場出產的Geisha 藝妓品種，以其獨特的花香更進一步吸引全球咖啡迷的目光，巴拿馬生產好咖啡不只有Geisha樹種大部分的咖啡樹種是梯比卡與卡杜拉咖啡樹種，幾乎所有的地區都有種植咖啡，尤其以靠近哥斯大黎加西部的Chirqui district 瑞基省是許多優質咖啡的產地，巴拿馬咖啡有強烈的花香氣和乾淨的水果香，杯測品質遠超過其他昂貴的咖啡，風味令人驚艷，品質穩定。

整個加勒比海咖啡的歷史與西班牙開墾移名有很大的關連，在18世紀當時各地的咖啡並不是那麼重要，最主要的工作是在肥沃的山谷地上種植產糖作物，19世紀(1800年)初期歐洲動亂法屬地中海的柯西嘉島居民遷移到波多黎各，因為山谷地已經被西班牙移民佔去了，因此他們選擇在到島上西南山區定居大多是在尤科城附近，由於他們的努力和決心，咖啡種植為他們帶來不錯的回報，1860年代他們主宰了島上的咖啡產業，當時波多黎各的咖啡豆產量為全世界第六名，那些科西嘉移民在高地上種植的咖啡樹，果實被視為精選，尤科精選(Yauco Selecto)咖啡豆的起源也主要是追溯到這個時期，然而1898年有兩個強烈颶風重創波多黎各，這兩個颶風毀了當地的咖啡產業，農夫必須等兩年才能讓作物回復正常，這段期間美國對波多黎各的蔗糖生產很感興趣，再加上歐洲國家不再視波多黎各咖啡豆為其殖民地生產的作物而加以課徵關稅，重重打擊了波多黎各咖啡。