衣索比亞的南部耶加雪夫是這個咖啡國家的心臟，一個咖啡帝國正在悄然轉變。真奇怪怎麼水洗、日曬都那麼強！
Gedeb地區的METAD PLC農業開發公司，是一個家族經營的公司，名字是紀念Muluemebet Emiru，第一位非洲女性飛行員。
在農場，不但生產自己的咖啡，而且還與小農協會合作。他們不僅僅是從當地農民那裡購買咖啡，而且還為他們提供培訓計劃，Halo Hurtume村極光農場就是這樣的小型合作社，咖啡被雙重洗滌，在發酵後將帶著羊皮薄膜的咖啡浸泡在乾淨的水中，這不僅有助於清除種子上的任何殘留的果肉，還會引發種子開始發芽，這可以改善風味。
杯測日期：2017、10、12 杯測分數：91.2
酸度： 紅梅子，葡萄甜橙，紅蘋果酸
香氣：草莓餅乾強大的香，玫瑰酒釀香草香氣，紅茶熟茶香氣
甜度： 蜂蜜，紅糖， 白巧克力，核果巧克力風味
口感：複雜多層次，非常新鮮活潑彈性好，玫瑰香味明顯
餘韻：茶感的餘韻，不過口感薄了點。
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