危地馬拉是中美洲國家裡生產高品質的咖啡有悠久的傳統,主要形成的因素是因為火山地質所造成的,過去一百年咖啡挽救了瓜地馬拉的經濟,據估計目前當地有約有12萬5千位生產者,是主要的出口品項。

13524-11713-dsc0628 

薇薇特南果高台是直達咖啡非常喜愛的咖啡,與安提瓜並列瓜地馬拉雙核心,直達咖啡引進危地馬拉的永續咖啡協會ASDECAFE,是把薇薇特南果高台和基切地區的小農咖啡提供給國際市場,“永持續發展”的概念是基於一個堅定於保護環境,利潤平均分配,業務公開透明,建立高品質咖啡為著長期的合作關係,目前有公平貿易協會(F.T) Nespresso認證,其總產量為30000袋咖啡。

Fogo-Outlook-WP_20140402_0461-opt  

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱:Various small-holders  小農場

Region產區: Huehuetenango, El Quiche  薇薇特南果 與基切省

Country國家: 瓜地馬拉

Altitude海拔高度: 1,400~1,800 公尺

 

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Bourbon Caturra 波旁 卡度拉

Processing System處理法: Fully Washed and dried on patio 水洗後於棚架上乾燥

Pounds總磅數: 6,000~7,000 quintales

Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 杏仁, 葡萄, 核果, 紅茶, 茉莉花, 木瓜, 紅糖, 甘蔗

酸值: 蘋果酸, 酒石酸, 柑橘,

complex 複雜度與other其他: 香水回甘, 絲絨般粉嫩, 香醇濃厚,口感平衡, 風味與香氣結合完美,

直達咖啡的杯測分數與整體評語 

杯測日期:2015.05.21

杯測得分:88

我的感覺:水果甜鮮活柑橘美味、柔潤有滑的口感,是最受英國人喜愛的豆子。

創作者介紹

直達咖啡的部落格

直達咖啡 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()