直達咖啡的部落格

近幾年舉辦的年度國際杯測大賽與競標「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現徹底改變，這項競標受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，當然也少不了令人驚嘆的天價。一些小農場出產的Geisha 藝妓，以其獨特的花香吸引全球咖啡迷的目光。

Boquete波凱蝶產區的小農場，他們的的確確生產出與眾不同的咖啡櫻桃，每到採收季節農場會雇用當地的N'gbe Indians諾貝布格雷原住民，而且是依據中美洲的勞動法律，以最合理的薪資標準聘用。

日曬豆一直是巴拿馬咖啡的強項，穩定的工藝與系統分析的能力，造就不凡的豆子，哈特曼莊園是一間由Hartmann家族經營的咖啡莊園，莊園的創辦人為Alois Strasil Hartmann，莊園內有許多的地區為原始森林，同時也是橫跨哥斯大黎加和巴拿馬著名的，La Amistad森林保護區的緩衝區之一，在這裡栽種的咖啡都生長在雨林遮蔭樹下。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱:  

Region產區: Boquete波凱蝶

Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru  巴魯火山東邊山坡地

Country國家: Panama 巴拿馬

Altitude海拔高度:2,100公尺

Annual Precipitation年雨量: 4500 mm

Soil 土質: Volcanic clay 火山土

工人作業方式: 當地諾貝布格雷原住民以手工採收

Certification認證: Organic cert. by Bio Latina 中南美洲農牧有機組織認證 雨林聯盟

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種: Caturra卡杜拉,

Processing System 處理方式:日曬法

Flowering period開花期: September – October  9月到10月

Harvest period收成時間：March – July  3月到7月

Appearance外觀: . 16-18目

Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度(Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味:  細膩的蔓越莓香氣, 芒果發酵香, 多種莓果, 櫻桃

酸質:  葡萄柚酸感, 櫻桃, 柳橙, 酸值不細緻粗粗的

complex 複雜度與other其他:  芒果香瓜發酵水果甜,  平衡油酯性高口感佳, 複雜度不高滑順,  餘韻紅茶香

直達咖啡的杯測分數與整體評語 

杯測日期：2015.05.31

杯測得分：88