直達咖啡的部落格

牙買加咖啡豆歷史源遠流長，1728年當時的英國總督尼可拉斯羅威Sir Nicholas Lawes，從法屬馬丁尼克島進口咖啡至牙買加，由於當地氣候環境非常適合種植咖啡豆，在引進的九年後牙買加即出口了83,000磅 的優質咖啡。藍山咖啡產區位在牙買加的東邊只有在此產區內生長在海拔3000英呎~ 5500英呎的才是正宗【牙買加藍山咖啡】(Jamaica Blue Mountain)，其他生長於海拔高度1500~ 3000英呎的只能叫做【牙買加高山咖啡】(Jamaica High Mountain)，而低於海拔1500英呎 所生長的咖啡則是【牙買加上選咖啡豆】(Jamaica Supreme)或是【牙買加低海拔咖啡豆】(Jamaica Low Mountain)，至於高於5500英呎 以上即為保育森林不得種植咖啡。

牙買加政府做的努力認真主要是為了增加咖啡產量，並建造中央咖啡處理廠，以利咖啡的處理和生豆分級，這些的確改善了品質但並不是非常成功，1943年當時牙買加咖啡的最大買主加拿大仍然不能接受這樣的品質。1944年，牙買加政府成立中央咖啡【水】處理廠，所有要出口的咖啡必須送到此做處理和分級，至此牙買加出口的咖啡品質才漸入佳境。1950年6月牙買加咖啡管理局成立，正式由國家負責出口咖啡豆的品質。目前有五家政府認證的100%藍山咖啡處理廠：華倫福 Wallenford，Mavis Bank，Old Tavern老客棧，Silver Hill,，Moy Hall。

藍山咖啡是高品質的加勒比海咖啡，與其他國家一樣遭受大自然颶風的打擊造成損害，看過太多受到損害的豆子杯測還有甘藍菜的味道，每次有颶風侵襲的年份價格總是受到影響甚至無法銷售，加上島嶼國家悶熱潮濕的環境常使咖啡發生蟲蛀或產生白斑，真正零缺點的咖啡豆總是稀少，加上日本人收購7~8成的藍山咖啡使得價格居高不下，真正高海拔 100%純正藍山咖啡都是經過牙買加國家處理廠出產的，咖啡裝入特製的木桶中並且每一個木桶上均有一張證書。

R.S.W藍山咖啡是由牙買加藍山產區當地三間咖啡莊園Resource, Sherwood Forest, 和Whitfield Hall所組成是藍山咖啡中品質最穩定最好的，每間莊園都有1800年以上的歷史，莊園主人一同攜手合作，幾年後創造出桶裝藍山莊園品牌咖啡的傳奇，R.S.W只處理自己本身莊園群出產的咖啡，絕對不會買其他莊園的豆子，它們主要是以Sherwood咖啡處理廠(1800年以前建造)為其專屬處理廠，三家莊園的咖啡櫻桃都會送到這裡做處理，剛採收的咖啡櫻桃放置在一間有濕度控制的儲藏室，處理過程的每個細節都非常謹慎，這樣才能夠提供給買家最棒的藍山咖啡。

莊園：RSW Estates  R.S.W 三間莊園組成

Grade等級: Certified 100% Blue Mountain 官方認證100%藍山咖啡

Region產區: Blue Mountain 藍山

Country國家: Jamaica 牙買加

Mark標示: Sherwood咖啡處理廠

Altitude海拔高度: 3,000~5,500英尺