過去一百年咖啡救了瓜地馬拉的經濟,目前約有12萬5千位的咖啡生產者,是主要的出口品項,幾乎所有的區域都種咖啡豆,由阿拉比卡豆獨佔,瓜地馬拉擁有300種不同的微型氣候,加上穩定的降雨和富含礦物質的肥沃土壤對咖啡種植幫助極大,是中美洲各國中最理想的,1990年代初期開始,瓜國劃分出生產高山堅硬豆(S.H.B)的8個產區,每年12月開始至次年的3月是主要採收季節,比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份,只要採收完成處理好就會出貨,通常會在4月~7月這段期間。
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紅心處為薇薇特南果
薇薇特南果是西北方的咖啡重鎮,自古以來與安提瓜是瓜地馬拉兩個重要的產區,因為細緻的柑橘酸與特殊的菊花茶味享譽世界,咖啡大部分都是由當地居民親自栽種,Rio Azul藍河是坐落在偏遠的的Jacaltenango的鎮,有186個成員組成的合作社,成員都住在薇薇特南果距離處理場周圍走路不超過1個半小時的地方,每天下午3點左右收工開始進行一連串水處理作業,最近Oxfam提供了技術和行政援助,傳授一個增加收入的項目“蜂蜜”他們正在改變,希望可以持續發展和自給自足。
Property Characteristics:農莊特徵
Farm農莊名稱: Coop Rio Azul 藍河 合作社
City城市: Jacaltenango
Region產區: Huehuetenango 微微特南果
Country國家: 瓜地馬拉
Altitude海拔高度: 1,200~1,600 公尺
Mark: “Huehuetenango”
Coffee Characteristics:咖啡特性
Variety品種: Bourbon Caturra 波旁 卡度拉
Grade等級: S.H.B
Processing System處理法: Fully Washed and dried on patio 水洗後於棚架上乾燥
Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)
aroma香氣/flavor風味: 杏仁, 葡萄, 核果, 紅茶, 鮮奶油, 紅蘋果, 紅糖, 蜂蜜,
酸值: 柑橘, 李子, 櫻桃,
complex 複雜度與other其他: 玫瑰香水香氣, 美好的鮮乳質量, 香醇濃厚, 重焙時散發出活躍的辛香氣息
直達咖啡的杯測分數與整體評語
杯測日期:2012.08.19
乾香氣:9
濕香氣:9
乾淨:9
甜度:8
酸質:8
口感:8
風味:9
餘韻:9
平衡:9
整體:9
杯測得分:87
我的感覺:薇薇特南果有我喜歡的柑橘鮮活,酸雖然高但不會刺,女孩們都喜歡帶有玫瑰花香的藍河咖啡。
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