過去一百年咖啡救了瓜地馬拉的經濟,目前約有125千位的咖啡生產者,是主要的出口品項,幾乎所有的區域都種咖啡豆,由阿拉比卡豆獨佔,瓜地馬拉擁有300種不同的微型氣候,加上穩定的降雨和富含礦物質的肥沃土壤對咖啡種植幫助極大,是中美洲各國中最理想的,1990年代初期開始,瓜國劃分出生產高山堅硬豆(S.H.B)8個產區,每年12月開始至次年的3月是主要採收季節,比較高海拔的產區像薇薇特南果可以到4月份,只要採收完成處理好就會出貨,通常會在4~7月這段期間。




此圖片由美國豆商授權刊登,轉載使用請告知。


紅心處為薇薇特南果


 



薇薇特南果是西北方的咖啡重鎮,自古以來與安提瓜是瓜地馬拉兩個重要的產區,因為細緻的柑橘酸與特殊的菊花茶味享譽世界,咖啡大部分都是由當地居民親自栽種,Rio Azul藍河是坐落在偏遠的的Jacaltenango的鎮,有186個成員組成的合作社,成員都住在薇薇特南果距離處理場周圍走路不超過1個半小時的地方,每天下午3點左右收工開始進行一連串水處理作業,最近Oxfam提供了技術和行政援助,傳授一個增加收入的項目“蜂蜜”他們正在改變,希望可以持續發展和自給自足。


Property Characteristics:農莊特徵


Farm農莊名稱: Coop Rio Azul 藍河 合作社


City城市: Jacaltenango


Region產區: Huehuetenango 微微特南果


Country國家: 瓜地馬拉


Altitude海拔高度: 1,200~1,600 公尺


Mark: Huehuetenango”


 


Coffee Characteristics:咖啡特性


Variety品種: Bourbon Caturra 波旁 卡度拉


Grade等級: S.H.B


Processing System處理法: Fully Washed and dried on patio 水洗後於棚架上乾燥



Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)


aroma香氣/flavor風味: 杏仁, 葡萄, 核果, 紅茶, 鮮奶油, 紅蘋果, 紅糖, 蜂蜜,


酸值: 柑橘, 李子, 櫻桃,


complex 複雜度與other其他: 玫瑰香水香氣, 美好的鮮乳質量, 醇濃厚, 重焙時散發出活躍的辛香氣息


 



直達咖啡的杯測分數與整體評語



杯測日期:2012.08.19


乾香氣:9


濕香氣:9


乾淨:9


甜度:8


酸質:8


口感:8


風味:9


餘韻:9


平衡:9


整體:9


杯測得分:87



我的感覺:薇薇特南果有我喜歡的柑橘鮮活,酸雖然高但不會刺,女孩們都喜歡帶有玫瑰花香的藍河咖啡。


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