直達咖啡的部落格

有很長一段時間低估甚至忽略了巴拿馬咖啡，直到近幾年舉辦的年度國際杯測大賽「巴拿馬最佳咖啡」 Best of Panama與巴拿馬翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda )的出現徹底改變，這項杯測比賽受到全球矚目除了咖啡本身的吸引力外，當然也少不了令人驚嘆的天價。一些小農場出產的Geisha 藝妓，以其獨特的花香吸引全球咖啡迷的目光，巴拿馬咖啡有強烈的花香氣和乾淨的水果香，杯測品質遠超過其他咖啡，風味令人驚艷，品質持續穩定。Chirqui district 瑞基省Boquete波凱蝶產區的小農場，他們的的確確生產出與眾不同的咖啡櫻桃，每到採收季節農場會雇用當地的N'gbe Indians諾貝布格雷原住民，而且是依據中美洲的勞動法律，以最合理的薪資標準聘用。

此圖片由美國豆商授權刊登，轉載使用請告知。

9月直達咖啡思考生豆風格走向會議時，確立了一個“特殊、精緻”的走向，巴拿馬咖啡！把更清晰、更美好、更多樣、的巴拿馬豆引進，增添美好全新的咖啡旅程。

Kotowa家族旗下有5大莊園，是2012年Best of Panama 的最大贏家，旗下最著名的莊園分別為Duncan 與Don K，一共拿下5個批次的優勝，這兩個莊園在火山區陵線兩側，微型氣候變化很大，咖啡風味截然不同，在收穫時，只有最優秀100％完全成熟的櫻桃才會被採收，咖啡依照不同的大小、等級放在特製的木桶去青。

這次引進的是2012年Best of Panama日曬組第6名的Don K Reserve 日曬豆，扣除前五名都是超強的Geisha 藝妓品種，這是第一名的日曬豆莊園！很棒的咖啡。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm農莊名稱: Don K Reserve

Region產區: Boquete波凱蝶

Location 位置：Eastern slopes of Volcan Baru  巴魯火山東邊山坡地

Country國家: Panama 巴拿馬

    Altitude海拔高度:1,700公尺

Annual Precipitation年雨量: 3700 mm

Soil 土質: Volcanic clay 火山土

工人作業方式: 當地諾貝布格雷原住民以手工採收

Certification認證: Organic cert. by Bio Latina 中南美洲農牧有機組織認證

Coffee Characteristics:咖啡特性

Flowering period開花期: March – June三月到六月

Harvest period收成時間：December – February  12月-2月一年一穫

Variety品種: Caturra, Typica,Bourbon

Processing System處理法: NATURAL 日曬法

Grade 等級: SHB