古巴熟悉又遙遠的國家,熟悉的是古巴棒球隊常常贏得各級棒球的世界冠軍,遙遠的是古巴在地球的另一頭風光明媚的加勒比海上,咖啡與其他古巴農業都是國家統一管理的,常與香蕉甘蔗種植在一起,咖啡最好的生產地Sierra Maestra Mountains,細土層豐厚,富含有肥沃的腐質,不使用化學肥料與農藥,氣候和土壤條件是完美的產地,但古巴從未被稱作是生產國,因為美國把咖啡當成一政治的工具。


 


古巴水晶山咖啡產量很少幾乎被日本與法國買斷,是典型的海島豆,但請注意一份特殊的人蔘香味,這是古巴豆所散發的。


 


Property Characteristics:農莊特徵


Farm農莊名稱: Small producers小產地群


Region產區: Sierra Maestra Mountains


Country國家: Cuba 古巴


Altitude海拔高度: 1,700~2,000公尺


 


Coffee Characteristics:咖啡特性


Variety品種: Arabica 傳統阿拉比卡


Processing System處理法:Full wash


Grade等級: Altura Montana


Appearance外觀: 17~18


 


Top Jury Descriptions裁判評語: 一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)


aroma香氣/flavor風味: 香蕉, 小麥, 香瓜, 蜂蜜, 紅糖, 人蔘, 菸草


酸值: 紅柚, 薄荷, 藍莓, 葡萄酒


complex 複雜度與other其他: 細緻乾淨, 柔軟鮮奶口感, 餘運人蔘香讓古巴咖啡多了更多神秘


 


評分筆記:乾淨清新、細緻口感、微歰


直達咖啡的杯測分數與整體評語


杯測日期:2012.12.14


乾香氣:8


濕香氣:9


乾淨:9


甜度:8


酸質:7


口感:8


風味:9


餘韻:9


平衡:9


整體:8


杯測得分:84

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