直達咖啡的部落格

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玻利維亞是一個內陸國家有高原古國之稱，咖啡主要產地位於海拔1,200~ 2,000公尺的高原，主要的產地為北方Caranavi卡拉那維及南方Santa Cruz聖克魯斯，都是以小型農場耕種，平均面積是3〜5公頃 ，2004年透過SCAA咖啡競賽的宣傳，愈來愈多具有新鮮特殊花香的豆子打開市場的名聲。

交通主宰這個高原國家的命脈！2006年橫貫北方最古老的“死亡公路“，興建新的高速公路讓咖啡能快速到達港口出口，受益的卡拉那維省幾乎佔據了所有比賽名次，國外買家絡驛於途。

在玻利維亞收成從三月到十月，採水洗法後在非洲式的高架上乾燥，這比傳統的在地上晒乾味道清晰許多，2013年我們挑選公平交易協具有新鮮花草香與非常乾淨的豆子，你一定要嘗試來自高原上的清晰味道。

 馬瑪尼家庭農場在玻利維亞的卡拉那維省地區，是玻利維亞生產高品質的有機咖啡著名，這個地區是南美洲艾馬拉人世居的地方(艾馬拉人一個古老的土著群體，生活在高原地區)，毛里西奧馬瑪尼與他的妻子羅倫薩，和他們兩個年幼的孩子，在佔地八公頃海拔1,500~1,700高原地種植有機咖啡豆，當然仲了些柑橘、水果等，農場收穫高峰時間從五月至七月。

Property Characteristics:農莊特徵

Farm:  Bolivia Familia Mamani Mamani Organic 馬瑪尼家庭農場

Farmer農莊主人: Mauricio Mamani 毛里西奧馬瑪尼

Region產區: Caranavi 卡拉那維省

Country國家: Bolivia 玻利維亞

Farm Size農場面積: 8 Hectares 公頃

Altitude海拔高度: 1,500~1,700公尺

Coffee Characteristics:咖啡特性

Variety品種:  Caturra 卡杜拉, TIPICA 梯比卡

Processing System 處理方式: Fully Washed 充分水洗

Appearance外觀:  18 目

Grade: SHB

Top Jury Descriptions裁判評語:一爆開始60秒為杯測的烘焙度 (Cinnamon)

aroma香氣/flavor風味: 玫瑰花, 羅望子, 桂花, 蜜香紅茶, 太妃糖, 牛奶, 紅糖, 蜂蜜

酸質: 黑苺, 檸檬, 單寧酸, 酸度活潑, 不會有深刻感

complex 複雜度與other其他: 非常乾淨平衡, 水果甜味多, 薄荷的涼感, 玫瑰花香清晰

整體風格屬性：乾淨香甜、很甜美、玫瑰花香

杯測日期：2013.05.20

乾香氣：10

濕香氣：9

乾淨：10

甜度：9

酸質：8

口感：10

風味：9

餘韻：9

平衡：9

整體：9

杯測得分：92