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東非洲是許多優良咖啡的生產地,包含熟知的肯亞‧衣索匹亞‧盧安達等,坦尚尼亞是東非另一個生產好咖啡的國家,坦尚尼亞位於東非與7個國家交接臨印度洋的海岸線長達1500公里 ,自然資源豐富農業是國家最重要的經濟來源,全國約有90%的人民從事農業85%的農產品出口賺取外匯,咖啡‧玉米‧小麥‧香料是主要的農作物。


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肯亞是生產優良咖啡豆的模範國家,1900年咖啡從英國引進,咖啡樹種只有傳統的阿拉比卡直到1950年才有現今肯亞最出色的SL28SL34 是波旁種,咖啡豆較大顆有高亢的酒香黑莓酸,一年可以採收24~6月與10~12月是豐收的季節。


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哥倫比亞咖啡在眾多生產國中是銷售廣泛的,排名全球第三大咖啡生產國(第一為巴西咖啡‧第二為越南咖啡)咖啡樹種大多數是卡杜拉樹種,莊園主會參雜種植些梯比卡或波旁等,幾乎所有的行政區域都有出色的產區與莊園,約有50萬人從是咖啡生產及其周邊工作,75%的咖啡都輸出銷往世界各國,賺取的外匯占總體經濟12.5%,哥倫比亞獨特無二的水洗法經過10餘年的研究發展,用水量已經減少了95%汙染減低了90%與蜜處理法有同樣的口感與風味呈現且生豆都有一層蜜黏膜,不僅維護大自然生態同時也讓咖啡豆多一點變化增加層次感。


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巴西是全球最大的咖啡生產國約占咖啡產量的33%,但由於巴西位處熱帶雨林區,地勢較為平坦少有高海拔的山林,大多數的咖啡種植在低海拔非火山土壤的地區,並且沒有太多的樹蔭作為遮蔭用,造成巴西豆生長速度過快豆形很大但咖啡密實度鬆軟風味變化不大的缺點,再加上以機具大規模採收咖啡豆各種成熟度差距極大的咖啡同時採收,使得巴西豆的品質沒有特別突常使用在商業用或大宗豆的範疇。


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巴西是全球最大的咖啡生產國約占咖啡產量的33%,但由於巴西位處熱帶雨林區,地勢較為平坦少有高海拔的山林,大多數的咖啡種植在低海拔非火山土壤的地區,並且沒有太多的樹蔭作為遮蔭用,造成巴西豆生長速度過快豆形很大但咖啡密實度鬆軟風味變化不大的缺點,再加上以機具大規模採收咖啡豆各種成熟度差距極大的咖啡同時採收,使得巴西豆的品質沒有特別突常使用在商業用或大宗豆的範疇。


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衣索匹亞是咖啡最早發現的國家,現今原始森林中仍有許多野生咖啡讓農民採收,衣索匹亞是一個貧窮‧旱災‧內戰不斷交迫的國家,但在咖啡的品質與產量上仍然是最重要的咖啡生產大國,也是近一,二年最棒最頂級的咖啡生產國,咖啡大多數是傳統的阿拉比卡種,每年產量約為35萬噸,7成以上的咖啡出口至世界各國,全國約1500萬人從事咖啡行業,9成以上的咖啡農場或合作社屬於小面積耕種,2008年衣索匹亞生產的農作物包含小麥‧玉米‧芝麻‧咖啡等全面導入ECX交易系統(Ethiopian Commodity Exchange)來取代既有的拍賣與出口方式,這樣的作法實際上對產量與品質沒有影響,可能更容易以價格來分辨咖啡的好壞【一分錢一分貨】,咖啡豆商不能自由取得令其滿意的利潤【低價格高品質】,因為不經由ECX交易系統的咖啡豆將被課重稅,現今約9成以上的咖啡都是透過這個交易系統


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咖啡早在16世紀就由朝聖者帶入建立第一個咖啡農莊,你可能想像不到印度生產的咖啡量比起衣索匹亞與任一個中美洲國家還多出許多,有90萬公頃的土地種植咖啡豆,印度約有14萬個咖啡農莊9成以上的農場面積不到10畝屬小規模耕種,這些農場分布在南方與東方海拔900~ 1200公尺的海岸山脈上,咖啡品種以阿拉比卡佔3分之二為最多其餘為羅布斯塔種,總產量約在44~45 萬袋之間,是全球咖啡第五大生產國


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