尖身波旁(Laurina)

尖身波旁  

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王者之尊 瓜地馬拉茵赫特(Injerto)莊園競拍批次(EI07)

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巴拿馬翡翠莊園可以說是近代咖啡史上最成功的一個,所產出的Geisha在傳奇女莊主Rachel的日本式行銷法下被美稱為"藝妓咖啡" 素有上帝遺落的淚珠。與瓜地馬拉英赫特莊園為一時之瑜亮。

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一段瀕臨消失的危機中,一個即將裁撤的實現室,一位好心的老父親,成就了中美洲傳奇的開端,你相信這樣充滿神話離奇,得到一個稀式關鍵品種的故事嗎?如果Yes 歡迎進入尼加拉瓜檸檬樹莊園。

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巴拿馬鄧肯莊園(Duncan)的莊主黎卡多是一個溫文儒雅、談吐不俗的紳士,每次的演講都讓人聚精會神,黎卡多致力于咖啡品種的研究,特別著重于不同海拔高度適合種植何種樹種咖啡豆,所發展的頂級摘採法跟珍藏摘採法對於高品質的咖啡有著極深的影響,旗下的莊園有Duncan 與Don K兩個知名品牌,莊主也致力于社區回饋。

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阿杜莉娜是衣索匹亞知名的咖啡公司成立於1996年,專注出口高品質的衣索匹亞水洗和日曬豆,目前阿杜莉納擁有十座水洗廠和四座的日曬場,能夠直接從種植到採收.處理嚴密控管咖啡品質,每年在衣索匹亞各地收購咖啡豆,一年約出口2萬3千噸,占整個衣索比亞一年咖啡出口量的13%,為咖啡產業領導公司。有E.C.X的影子在

在衣索匹亞日曬豆會在名稱後頭加上 3 和 4來做區別(以3較為優質),咖啡櫻桃採收完成後會立刻放在專屬的日曬場中日曬,接觸地面的稱自然日曬,放在非洲高價棚的品質較佳,咖啡豆此時需要密切注意每隔幾小時就翻動一次,以確保乾燥過程完整。

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衣索匹亞adado (艾達度)地區位於東南方距離耶加雪夫8公里,是公平交易協會在衣索匹亞最重要的基地。是人口稠密的地方。

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蜜雪兒Michelle Cooperative咖啡合作社位於衣索匹亞耶加雪夫 最大的Lake Abaya 湖北岸的Dilla Zuria district 省,現在有2,191位合作會員,年生產量7,900袋,約475 噸含日曬豆與水洗豆,農場成員分佈在海拔1,900~ 2,300公尺的高山上,大多是傳統的咖啡品種,是公平交易協會在衣索匹亞的一員。

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 採收沒有成熟的咖啡是一件很糟的事,好咖啡都應該是成熟吸飽土地精華的果子

咖啡第三波改造運動,不再強調咖啡豆的價格咖啡也像紅酒一樣,講究產區、品種、海拔處理法

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